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Au cœur de Paris, non loin du métro Saint-Michel et face à Notre‑Dame, un nouveau salon de café transforme un geste banal — boire un cappuccino — en expérience visuelle et gustative: la boisson est servie dans un cornet de glace artisanal, enduit de chocolat haut de gamme. L’originalité attire déjà les curieux et relance le débat sur les concepts culinaires «instagrammables» qui séduisent touristes et passants.
Les fondateurs, Enzo Tapiero et Medhi Dridi, expliquent que l’idée leur vient d’Autriche, où ils ont vu des files d’attente pour des cafés servis dans des cônes. Ils ont mis plus d’un an à concrétiser le projet, craignant aussi qu’un concurrent ne s’installe avant eux. Le cornet est tapissé de chocolat Valrhona, et la vue sur la cathédrale fait partie de l’attrait pour la clientèle.
Un concept critiqué sur les réseaux
Depuis la publication de vidéos, certaines réactions en ligne ont été virulentes, qualifiant le lieu de «concept issu d’école de commerce». Les deux associés ont reçu ces commentaires avec un mélange d’irritation et d’amusement: Medhi tient à rappeler qu’il n’a pas fait d’école de commerce et que son parcours est plutôt lié à l’hôtellerie‑restauration, puis à des expériences dans la bijouterie et d’autres secteurs. Leur argument principal tient au vécu : ils se voient d’abord comme des clients de leur propre offre.
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Le tarif annoncé — environ 8 € pour un café servi dans son cornet — cible beaucoup de visiteurs de passage. Pour l’instant, les retours sur la dégustation sont positifs: les boissons (cappuccino et chocolat chaud) sont jugées de qualité, et le cornet reste croustillant tout en laissant du chocolat fondu au terme de la consommation.
Ce que propose la boutique
| Élément | Caractéristique |
|---|---|
| Localisation | Près du métro Saint‑Michel, vue sur Notre‑Dame |
| Boissons | Cappuccino, chocolat chaud (servis dans des cornets artisanaux) |
| Spécialité du cornet | Intérieur garni de chocolat Valrhona, reste croustillant |
| Prix indicatif | 8 € le café dans le cornet |
| Avenir | Arrivée prévue de glaces et boissons préparées à basse température (-86°C) |
Avec l’arrivée des beaux jours, la demande pour des boissons chaudes pourrait diminuer; les deux entrepreneurs anticipent déjà cette saisonnalité. Ils évoquent des solutions techniques — notamment des préparations laitières conservées à -86°C — et prévoient de lancer des glaces pour prolonger l’attractivité du lieu.
Au‑delà du gadget, l’adresse pose la question de la durabilité et de l’expérience client: proposer un produit photogénique suffit‑il à fidéliser une clientèle locale, ou ce type d’offre reste‑t‑il surtout dépendant du flux touristique et des tendances virales ? Les créateurs misent sur la qualité de la boisson et du cornet pour convaincre au‑delà de l’effet de mode.
En pratique
- Concept: boissons chaudes servies dans un cornet de glace artisanal
- Public visé: passants, touristes, amateurs d’expériences culinaires
- Atout: emplacement central et produit final croquant et chocolaté
Reste à voir si l’adresse s’inscrira durablement dans le paysage parisien ou si elle suivra la trajectoire de nombreuses innovations éphémères: attirant l’attention sur les réseaux, mais dépendante d’une expérience clientèle solide pour perdurer.
