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À l’approche de l’Aïd, une recette repérée sur TikTok suscite l’intérêt : des triangles croustillants inspirés des Ferrero, fourrés aux fruits secs et nappés d’un glaçage chocolat-noisette. Faciles à préparer en avance, ces petits samsas revisitent la pâtisserie traditionnelle avec une finition croquante qui plaît aux fêtes familiales.
Pourquoi ce nouveau classique a du sens maintenant
Ramadan 2026 : samsas au goût Ferrero pour un plateau gourmand à l’Aïd
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La proposition, diffusée par le compte @cestarpinbon, arrive au bon moment : beaucoup de foyers organisent leurs pâtisseries plusieurs jours avant la célébration. Cette version combine la rapidité de préparation avec une esthétique gourmande, utile pour composer un plateau varié sans multiplier les recettes.
Ingrédients essentiels
- Amandes (entières, à griller)
- Noisettes (concassées ou mixées)
- 2 cuillères à soupe de crème chocolatée (ex. El Mordjene)
- 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette
- Feuilles de brick et beurre fondu pour le montage
- Pour le glaçage : ~250 g de chocolat au lait, 6 cl d’huile de tournesol, une poignée de noisettes concassées
Préparation : l’essentiel en quelques étapes
Commencez par torréfier rapidement les amandes pour renforcer leur parfum. Laissez-les refroidir avant de les broyer grossièrement puis mélangez-les aux noisettes.
Incorporez ensuite la crème chocolatée et la pâte à tartiner jusqu’à obtenir une garniture homogène, onctueuse mais suffisamment ferme pour être façonnée.
Coupez les feuilles de brick en bandes. Badigeonnez de beurre fondu, déposez un peu de farce à l’extrémité et pliez en triangle selon la technique classique des samoussas ou des samsas. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 180 °C pour environ 15–20 minutes, jusqu’à ce que les triangles prennent une couleur dorée. Pendant la cuisson, préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat, puis en le fluidifiant avec l’huile et en y ajoutant les noisettes concassées.
Plongez les samsas refroidis dans le glaçage, égouttez brièvement et laissez prendre au réfrigérateur au moins une heure pour obtenir une coque croquante.
Technique du glaçage : ce qui change tout
Ajouter de l’huile au chocolat rend l’enrobage plus fluide et facile à travailler : il s’étale mieux et crée une fine croûte une fois refroidi. L’ajout de noisettes concassées donne la texture « croquante » qui évoque les confiseries pralinées.
Conseils pratiques et points de vigilance
- Préparation à l’avance : ces samsas se conservent quelques jours au frais. Le glaçage conserve sa texture si le produit est réfrigéré.
- Allergènes : recette riche en fruits à coque — signalez-le aux convives.
- Variantes : ajustez la quantité de pâte à tartiner pour un goût plus ou moins sucré.
En somme, cette adaptation moderne des samsas combine la simplicité des feuilletés triangulaires et une garniture inspirée des bonbons pralinés, offrant une option pratique et identifiable pour les tables de l’Aïd — à condition de tenir compte des allergies et du temps de repos nécessaire pour que le glaçage prenne.
