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Quand on a peu de temps mais envie d’un dessert parfumé, ce gâteau à l’orange tient toutes ses promesses : simple, rapide et suffisamment moelleux pour convenir à une collation, un goûter ou un dessert improvisé. Grâce à quelques astuces (et aux agrumes de saison), il se prépare en un temps record sans sacrifier le goût.
La recette ci‑dessous mise sur des ingrédients courants et un procédé direct : mélange des éléments humides et secs, infusion du zeste pour renforcer l’arôme, puis cuisson courte. Résultat : un gâteau léger, humide et subtilement acidulé.
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
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| Farine | 180 g |
| Sucre | 120 g |
| Beurre fondu | 80 g (ou 60 ml d’huile neutre) |
| Œufs | 2 |
| Jus d’orange | 100 ml (environ 1 orange pressée) |
| Zeste d’orange | 1 grosse orange (râpée) |
| Levure chimique | 1 sachet (≈11 g) |
| Sel | 1 pincée |
| Option | 1 c. à soupe de yaourt nature pour plus de moelleux |
Préparation rapide
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rond ou utilisez un moule à cake recouvert de papier cuisson.
- Râpez le zeste d’orange et pressez le fruit. Réservez le jus et le zeste séparément pour en renforcer l’arôme.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux. Incorporez le beurre fondu (ou l’huile) puis le yaourt si vous en utilisez.
- Mélangez la farine, la levure et la pincée de sel. Ajoutez progressivement aux ingrédients humides sans trop travailler la pâte. Intégrez le zeste et le jus d’orange.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Pour un fini brillant, arrosez le gâteau encore chaud d’un sirop léger (2 c. à soupe de sucre dissoutes dans 2 c. à soupe d’eau chaude) aromatisé d’un peu de jus d’orange.
La simplicité de cette préparation en fait une solution pratique pour les foyers pressés. En moins d’une heure au total, vous obtenez un dessert qui se conserve bien quelques jours, enveloppé dans un film alimentaire.
Conseils et variantes
- Pour une touche plus intense, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes (environ 50 g) : le gâteau gagne en moelleux et en parfum.
- Si vous préférez moins de sucre, réduisez la quantité de 10 à 20 % ; le jus d’orange apporte déjà une note acidulée compensatrice.
- Un glaçage simple (sucre glace + jus d’orange) apporte une belle finition et renforce le goût d’agrumes.
- Conservez le gâteau à température ambiante jusqu’à deux jours, ou au réfrigérateur jusqu’à quatre jours dans une boîte hermétique.
Ce gâteau à l’orange est utile quand il faut concilier rapidité et qualité gustative : il fonctionne aussi bien pour un petit déjeuner parfumé que pour clôturer un repas léger. En jouant sur le zeste, le jus et quelques substitutions d’ingrédients, on l’adapte facilement aux préférences de la famille.
